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JOBS @ Metzgerbräu

Sous-Chef (m/w/d)

Was wir dir bieten

UNSERE LEISTUNGEN

Unser moderner Gasthof wurde 2021 komplett modernisiert und zeichnet sich durch eine außergewöhnlich gute, regionale und saisonale Küche aus. Von der Feier im kleinen Rahmen bis zu Veranstaltungen mit bis zu 120 Personen haben wir die passenden Räumlichkeiten in unserem Gasthof für unsere Gäste parat. Auch Caterings sind für uns kein Problem – hier sind bis zu 400 Personen möglich.

  • Seit 2019 brauen wir in unserer Gasthausbrauerei unser eigenes Bier.
  • In unserer Wurstküche produzieren wir unsere über die Landesgrenzen hinaus bekannten Wurstwaren.
  • Unser Bräukeller, welcher bei Gästen jeden Alters sehr beliebt ist, lädt am Wochenende zum ausgelassenen Feiern ein.
  • Zusammenhängende freie Tage
  • Abwechslungsreiche Aufgaben
  • Moderner Arbeitsplatz
  • Neueste Technik
  • Faire Bezahlung
  • Familiäre Atmosphäre
  • Geregelte Arbeitszeiten
  • Bei Bedarf Personalzimmer oder Wohnung

Sous-Chef (m/w/d)

Aufgaben & Profil

Wir suchen ab sofort zur Erweiterung unseres Küchenteams einen Sous Chef.

Unser Küchenstil ist modern, gehoben bayrisch. Idealerweise hast Du auch schon Erfahrungen in der gehobenen Küche gesammelt.

In der Küche findest Du alle modernen Geräte wie z.B. einen Pacojet, Thermomix, Rational Kombidämpfer, Vario cooking Center, Schockfroster, Sous Vide Becken, Big green Egg, Hold o mat, usw…

Ihre Aufgaben:

  • Unterstützung des Küchenchefs bei der Leitung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs

  • Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit

  • Sicherstellung der reibungslosen Abläufe in der Küche während des Service

  • Überwachung und Anleitung des Küchenteams, inklusive Ausbildung und Motivation der Mitarbeitenden

  • Kontrolle der Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften (HACCP)

  • Mitarbeit bei der Speiseplangestaltung und der Entwicklung neuer Gerichte

  • Überwachung von Warenbestellung, -annahme, -kontrolle und Lagerhaltung

  • Kostenkontrolle und Mitarbeit bei der Kalkulation von Speisen

  • Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften und internen Standards

Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position

  • Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie wünschenswert

  • Führungskompetenz und Teamfähigkeit

  • Organisationsgeschick und Stressresistenz

  • Kreativität und Leidenschaft für gutes Essen

  • Gute Kenntnisse in Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

  • Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein

  • Flexibilität und Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit

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KOMM IN UNSERE FAMILIE

Bewirb dich jetzt!
Senden uns deine vollständigen Unterlagen an: schwarzbauer@metzgerbraeu.de oder nutze das nachfolgende Formular:

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